Découvrez notre gamme d'huîtres...
Plates ou creuses, les palais les plus exigeants seront comblés
Les huîtres creuses
L'huître creuse de Cancale
La Crassostrea gigas
Les huîtres creuses sont les plus répandues dans nos eaux côtières et les plus consommées.
L'huître creuse cultivée par Jean d’Cancale est la Crassostrea gigas, originaire du Pacifique du nord-ouest.
Elles se reproduisent en Charentes Maritime, lieu où a également lieu le captage des naissains.
Les huîtres plates
La Belon
L'Ostrea edulis
A l’étalage de Jean d’Cancale, découvrez également les huîtres plates.
On les appelle « Belon » si elles sont nées, élevées et conditionnées en Bretagne.
Contrairement à l’huître creuse, la Belon préfère les eaux profondes : elle est pêchée, au milieu de la baie du Mont Saint-Michel, par dragage du sol.
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02 99 89 98 43
L'atelier
20 rue de l'Huitrier, 35260 Cancale
Marché aux Huîtres
Rue des parcs (au pied du phare), 35260 Cancale
